Inicia Instituto de Ciencias Agrícolas comercialización de la cerveza “Cimarrón Cero”
Con su venta esperan poder hacerse de recursos para los laboratorios, además de generar alternativas de cultivo para los agricultores
Alejandro Domínguez del Hoyo
LA PRODUCCIÓN
“El sabor de cerveza como tal, lo dan las combinaciones que hacemos a través del lúpulo, que es el componente fundamental que le da el sabor afrutado o cítrico, entonces trabajamos experimentando diferentes tipos de lúpulo, y con diferentes técnicas de procesos de la malta”.
BUSCAN COMERCIALIZARLA
“Nace como proyecto de investigación, pero también busca ir generando ingresos que ayuden principalmente al equipamiento de los laboratorios, esto tiene un componente educativo principal que los estudiantes de agronegocios, de biotecnología, participan en los procesos de elaboración de esta bebida, y esto es muy importante porque ponen en práctica todo su conocimiento.
“Y desde su parte agrícola, los estudiantes de agronomía participan en la generación de nuevos cultivos alternos, que en esta etapa viene siendo la cebada, que hace mucho tiempo se cultivaba en el Valle de Mexicali y lo que se busca es nuevamente detonar el cultivo de cebada, porque hay un mercado cautivo con los cerveceros”.
CULTIVOS ALTERNATIVOS
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